Recette Chataigne Nature

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Préambule : C'est l'automne et vous avez récupéré une belle brassée de châtaignes en forêt ? Nous vous conseillons d'en garder quelques-unes en conserve. Voici pour vous une recette pour les stériliser au naturel très facilement afin de vous régaler hors saison !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • Châtaignes,
  • Eau

Préparation de la recette Chataigne Nature étape par étape:

  • 1Portez une grande casserole d'eau à ébullition.
  • 2Pendant ce temps, placez les châtaignes dans une bassine d'eau froide. Jetez celles qui remontent à la surface car elles sont abîmées à l'intérieur.
  • 3Choisissez un couteau bien pointu et pratiquez une entaille d'un demi-centimètre dans la chair du fruit côté plat et non dans la lunule (partie basse).
  • 4Faites bouillir les châtaignes à peu près 3 minutes. Puis égouttez-les avant de les peler alors qu''elles sont encore chaudes. Vous pouvez ainsi retirer facilement la peau épaisse et celle, plus fine, située juste en dessous.
  • 5Placez les châtaignes dans vos bocaux, en tassant légèrement pour ne pas écraser les fruits. Ajoutez deux c. à soupe d'eau et refermez le bocal avant de procéder au traitement thermique à 100°C. Comptez environ 90 minutes pour une stérilisation complète.
  • 6Vos bocaux se conservent plusieurs semaines à l'abri de la chaleur.

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