Recette › Fruit › Chataigne › Chataigne Poêle

Préambule : Cette recette de poêlée de légumes et de châtaignes à la poêle est si bonne, ce sera forcément un succès ! Vous pouvez les choisir surgelées, déjà pelées, pour gagner du temps ou les préparer en amont.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de châtaignes préparées,
• 3 carottes,
• 3 courgettes,
• 300 g de girolles,
• 3 échalotes,
• 2 gousses d'ail,
• 40 g de beurre,
• 4 c. à soupe de persil,
• 1 c. à café de sel fin,
• 1 c. à café de poivre noir

Préparation de la recette Chataigne Poêle étape par étape:

• 1Rincez les courgettes, les carottes, les girolles et le persil à l'eau. Laissez-les sécher sur du papier absorbant. Pelez l'ail et les échalotes puis émincez-les finement. Coupez les carottes et les courgettes en bâtonnets de 4 cm.
• 2Mettez de l'eau à chauffer dans une grande casserole, puis mettez les châtaignes à cuire pendant 15 minutes après la reprise de l'ébullition.
• 3Mettez de l'eau à chauffer dans une deuxième grande casserole et mettez les carottes à cuire. Au bout de 5 minutes ajoutez les courgettes. Arrêtez la cuisson 5 minutes plus tard et égouttez les carottes, les courgettes et les châtaignes.
• 4Faites revenir les échalotes et l'ail dans une grande poêle avec le beurre pendant 5 minutes en remuant.
• 5Ajoutez les champignons dans la poêle et faites cuire 5 minutes avant de rajouter les châtaignes, les carottes et les courgettes. Assaisonnez de sel et de poivre et mélangez bien. Laissez mijoter 10 minutes.
• 6Avant de servir, ciselez le persil et saupoudrez-le au-dessus des assiettes remplies.

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