Recette › Fruit › Chataigne › Chataigne Poire

Préambule : Voici une idée automnale de dessert simple et rapide aussi croustillant que fondant. Vous effectuerez une pâte sablée que vous mêlerez avec de la purée de châtaignes. Un crumble à la poire, délicieusement doré au four.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 6 grosses châtaignes,
• 2 poires williams mûres et fermes,
• 50 g de farine,
• 30 g de beurre mou,
• 30 g de cassonade ambrée,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Chataigne Poire étape par étape:

• 1Commencez par écorcer les châtaignes à l'aide d'un couteau, plongez-les dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les mijoter pendant une vingtaine de minutes.
• 2Dès que les fruits sont cuits, égouttez-les dans une passoire et retirez-leur la seconde peau.
• 3Pelez les poires, évidez-les avec soin et débitez-les en petits dés. Puis répartissez-les dans deux ramequins en terre.
• 4Mettez votre four en route, réglez-le sur 200°C et malaxez le beurre avec la cassonade, le sel et la farine dans une jatte.
• 5Broyez les châtaignes avec une fourchette, joignez la purée dans l'appareil sablé et pétrissez la pâte du bout des doigts pour amalgamer tous les ingrédients.
• 6Eparpillez le crumble sur les coupes de poires et glissez les petites terrines dans votre four chaud pendant un quart d'heure environ.
• 7Dès que le dessert est doré et croustillant, sortez-le du four et savourez-le tiède avec une boule de glace si vous le désirez.

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