Recette › Fruit › Chataigne › Chataigne Poulet

Préambule : A moins de faire votre propre cueillette, les châtaignes ont un certain coût dans le commerce et c'est pourquoi elles accompagnent ici un poulet entier. Ainsi, cette recette peu onéreuse s'accordera volontiers lors d'un repas de Noël.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de châtaignes pelées,
• 1 beau poulet élevé en liberté,
• 24 olives noires à l'huile,
• 2 gousses d'ail,
• Thym effeuillé,
• Huile d'olive,
• 2 échalotes,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Chataigne Poulet étape par étape:

• 1Insérez les châtaignes pelées et les olives noires dans le poulet en conservant une poignée de chaque à part, puis pelez et dégermez l'ail pour le glisser au même endroit.
• 2Assaisonnez de sel et de poivre, puis parfumez de thym et faites frémir un bon filet d'huile d'olive dans une cocotte en fonte épaisse, afin d'y faire colorer le poulet à feu doux.
• 3Retournez-le régulièrement pour saisir tous les côtés puis, environ 1 heure après, lorsque la viande se détache aisément, disposez dans un plat de présentation et servez rapidement.

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