Recette › Fruit › Chataigne › Chataigne Purée

Préambule : La purée de châtaignes est un classique des repas de Noël, mais aucune raison de le cantonner aux jours de fête ! Cette recette est simple et délicieuse. Avec très peu d'ingrédients vous pouvez éblouir tout le monde.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 kg de châtaignes,
• 1 l de lait,
• 175 g de beurre,
• 2 c. à café de sel fin,
• 1 c. à café de poivre noir

Préparation de la recette Chataigne Purée étape par étape:

• 1Mettez les châtaignes à cuire dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes puis égouttez-les et pelez-les.
• 2Versez le lait dans la casserole avec la moitié du sel puis ajoutez les châtaignes et portez à ébullition. Couvrez, puis laissez cuire 45 minutes à feu doux.
• 3Egouttez les châtaignes en veillant à conserver un petit verre de lait.
• 4Passez les châtaignes au chinois pour les écraser et ajoutez un peu de lait selon vos besoins.
• 5Ajoutez le sel restant et le poivre et remettez à chauffer quelques minutes.
• 6Coupez le beurre en morceaux et ajoutez-le dans la purée une fois la casserole hors du feu.

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