Recette › Fruit › Chataigne › Chataigne Soupe

Préambule : Reine des soupes d'hiver, la soupe à la châtaigne est un must-have par certains soirs froids. Cette recette est rapide, efficace et savoureuse. Vous pouvez acheter les châtaignes déjà cuites ou le faire vous-même.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 400 g de châtaignes cuites,
• 1 oignon,
• 10 g de beurre,
• 1 cube de bouillon de volaille,
• 1 branche de romarin,
• 1 c. à soupe de persil,
• 1/2 c. à café de muscade en poudre,
• 50 cl d'eau,
• 4 c. à soupe de crème fraîche,
• 1 c. à café de sel fin,
• 1 c. à café de poivre du moulin

Préparation de la recette Chataigne Soupe étape par étape:

• 1Pelez l'oignon, coupez-le en deux puis émincez-le finement. Mettez-le à colorer dans une cocotte bien chaude avec le beurre. Remuez bien avec une spatule en bois.
• 2Pendant ce temps, égouttez les châtaignes cuites dans une passoire si nécessaire, puis rajoutez-les dans la cocotte. Laissez cuire 2 minutes en remuant.
• 3Versez l'eau, émiettez le cube de bouillon dans la cocotte, ajoutez la muscade, le sel, le poivre et le romarin. Mélangez à nouveau et portez à ébullition.
• 4Laissez cuire 10 minutes en mélangeant bien, puis retirez la branche de romarin et passez la soupe au mixeur.
• 5Au moment de servir, mettez une cuillère à soupe de crème fraîche et une de persil préalablement ciselé dans chaque assiette creuse avant d'y verser la soupe.

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