Recette Chataigne Stérilisé

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Préambule : Voici une recette toute simple de châtaignes stérilisées qui vous permet de les conserver quand la cueillette s'est avérée être trop abondante. A ressortir en toute occasion, pour accompagner une viande rôtie ou pour faire un délicat velouté.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 400 g de châtaignes,
  • Gros sel

Préparation de la recette Chataigne Stérilisé étape par étape:

  • 1Avant de plonger vos châtaignes dans une grande casserole d'eau bouillante, incisez-les en forme de croix sur la partie la plus plate.
  • 2Après 4 minutes de frémissement, égouttez-les et pelez-les. Si la deuxième couche de peau résiste, faites-les blanchir à nouveau quelques minutes une fois la première peau enlevée.
  • 3Mettez-les ensuite dans un saladier et recouvrez-les d'eau avant de les faire cuire pendant 5 minutes au four à micro-ondes.
  • 4Lavez bien votre bocal, remplissez-le aux 3/4 avec les châtaignes et recouvrez-les d'eau salée à raison de 10 g par litre.
  • 5Posez le joint en caoutchouc et fermez le bocal. Remplissez votre autocuiseur d'eau et calez les bocaux avec des torchons afin qu'ils ne se cassent pas pendant la cuisson.
  • 6Au sifflement de la soupape, comptez 35 minutes pour une parfaite stérilisation.

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