Recette › Fruit › Chataigne › Chataigne Vapeur

Préambule : Voici un accompagnement de légumes d'hiver qui saura mettre en valeur une belle volaille rôtie ! Ces châtaignes cuisinées à la vapeur sont un régal. Vous les apprécierez encore davantage si vous allez les ramasser avant en famille.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 700 g de châtaignes,
• 3 navets,
• 3 pommes de terre,
• 150 g de beurre,
• Feuilles de vigne,
• Sel fin,
• Poivre du moulin

Préparation de la recette Chataigne Vapeur étape par étape:

• 1Ebouillantez quelques instants les châtaignes fendues pour pouvoir les éplucher plus facilement. Puis, faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant deux minutes une fois qu'elles sont pelées et égouttez-les.
• 2Blanchissez rapidement quelques feuilles de vigne avant de les rafraîchir sous l'eau froide, puis laissez-les égoutter.
• 3Pelez les pommes de terre et les navets et coupez-les en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
• 4Recouvrez le fond d'une cocotte en fonte avec ces légumes, salez et poivrez.
• 5Déposez dessus les châtaignes blanchies, assaisonnez à nouveau.
• 6Enfin, disposez les feuilles de vigne sur les châtaignes. Mouillez un torchon bien propre et mettez-le au-dessus des feuilles de vigne.
• 7Fermez la cocotte et enfournez pendant 2 heures à 180°C.
• 8A la sortie du four, ôtez le torchon et les feuilles de vigne avant de déposer les légumes dans un plat de service. Recouvrez-les de noisettes de beurre et servez immédiatement.

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