Recette › Fruit › Chataigne › Chataigne Vegan

Préambule : Si vous respectez les animaux au point d'avoir choisi d'être vegan ou si vous souhaitez faire découvrir à vos proches comme il est simple de manger sans faire souffrir des animaux, alors essayez cette recette de châtaignes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de châtaignes cuites en bocal,
• 1 c. à café bombée de coriandre moulue,
• 15 tours de moulin 5 baies,
• 50 cl de bouillon maison,
• 20 cl de crème végétale,
• 1 c. à café rase de 4 épices,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à café de sel,
• 1 oignon

Préparation de la recette Chataigne Vegan étape par étape:

• 1Portez le bouillon à frémissements pendant que vous pelez et débitez l'oignon en minuscules petits dés pour les faire rissoler à feu doux dans l'huile d'olive.
• 2Lorsqu'ils deviennent transparents et avant qu'ils ne colorent, parfumez de coriandre et de 4 épices, puis portez à feu vif 1 minute en mélangeant sans cesse.
• 3Transférez-les dans le bouillon avec les châtaignes, puis assaisonnez de sel et de 5 baies et laissez cuire 10 minutes. A ce terme, retirez du feu et incorporez la crème végétale.
• 4Remuez jusqu'à ce que le bouillon soit homogène, puis passez au mixeur pour obtenir un potage lisse et épais. Dressez dans des assiettes creuses, décorez de morceaux de châtaignes et servez.

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