Recette › Fruit › Chataigne › Chataigne Végétarienne

Préambule : Avec leur petit goût velouté de noisette, les châtaignes se dégustent parfaitement en version salée, comme dans cette recette végétarienne où se mêlent notamment noix et gruyère pour composer un cake gourmand et riche en protéines !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 500 g de châtaignes cuites émondées,
• 50 g de gruyère râpé,
• 50 g de cerneaux de noix,
• 25 g de chapelure,
• 1 noisette + 1 noisette de beurre,
• 1 oignon,
• Poivre,
• Sel,
• 2 oeufs

Préparation de la recette Chataigne Végétarienne étape par étape:

• 1Versez la chapelure dans le bol de votre mixeur, ajoutez les châtaignes suivies des cerneaux de noix et actionnez l'appareil pour affiner et uniformiser le tout.
• 2Réservez, le temps de faire blondir l'oignon quelques minutes dans un poêlon bien chaud graissé avec une noix de beurre, après l'avoir épluché, dégermé et réduit en brunoise à l'aide d'un couteau d'office.
• 3Profitez-en pour mettre votre four en route à 160°C (thermostat 5/6) et graisser un moule rectangulaire antiadhésif avec le reste de beurre, au moyen d'un papier absorbant. Intégrez ensuite l'oignon fondu dans le bol du mixeur, puis le fromage râpé et les oeufs.
• 4Terminez en saupoudrant de sel et de poivre au goût et mixez de plus belle jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
• 5Transvasez cette dernière dans le moule, lissez la surface à la spatule plate et faites cuire trois-quarts d'heure au four. Savourez tiède ou froid, avec quelques crudités.

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