Recette Chataigne Velouté

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Préambule : Vous serez fier de cuisiner les châtaignes ramassées après votre balade en forêt dominicale en un succulent velouté ! Onctuosité et générosité sont au menu de ce souper familial. Vous pouvez décorer les assiettes avec quelques herbes fraîches finement ciselées.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 200 g de châtaignes en boîte,
  • 50 cl de bouillon de volaille,
  • 1 blanc de poireau,
  • 10 cl de crème fraîche,
  • 20 g de beurre,
  • 20 g de farine,
  • Sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Chataigne Velouté étape par étape:

  • 1Taillez votre blanc de poireau en fines rondelles. Mettez le beurre à fondre dans une cocotte et faites-y revenir le poireau.
  • 2Quand celui-ci a suffisamment confit, saupoudrez-le avec la farine et remuez.
  • 3Mouillez le tout avec le bouillon de volaille, puis incorporez-y les châtaignes. Laissez mijoter pendant 45 minutes.
  • 4Ajoutez alors la crème fraîche et mixez le tout jusqu'à l'obtention d'un beau velouté.
  • 5Salez, poivrez et dégustez !

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