Recette Citronnade Tunisienne

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Préambule : Mixez des citrons entiers avec du sucre et de l'eau et obtenez un mélange parfumé et onctueux. Vous filtrerez efficacement cette préparation avant de l'allonger et d'obtenir une citronnade tunisienne. Une boisson saine et tonique qui étanchera la soif.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 1 kg de citrons jaunes,
  • 700 g de sucre,
  • 2 sachets de sucre vanillé,
  • 1,5 l + 3/4 de l d'eau

Préparation de la recette Citronnade Tunisienne étape par étape:

  • 1Nettoyez activement tous les citrons dans une bassine d'eau claire, parez chaque agrume et déposez 500 g dans un récipient et l'autre moitié dans un second.
  • 2Pelez légèrement la première moitié en prenant soin de conserver la peau blanche et gardez la peau complète des autres citrons.
  • 3Débitez ensuite tous les citrons en 8 morceaux par unité et mixez le tout avec le sucre et 3/4 de litre d'eau de façon à obtenir un mélange mousseux.
  • 4Transvasez la préparation dans un saladier, allongez-la avec 1 l d'eau et fouettez énergiquement la citronnade durant 1 minute environ.
  • 5Versez ensuite le liquide dans un chinois, récupérez le jus dans une bassine et appuyez vivement sur la pâte pour bien introduire tout le sucre.
  • 6Brassez la pâte essorée avec le reste d'eau et renouvelez la même action de manière à parfaitement dessécher la pommade de citron.
  • 7Une fois que la citronnade est effectuée, aromatisez-la avec le sucre vanillé, remuez-la et conservez-la dans 2 bouteilles en verre dans votre réfrigérateur.
  • 8Juste avant le service de votre boisson fraîche, secouez énergiquement le mélange et servez-le avec de la glace et de la menthe fraîche.

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