Recette › Gateau › Gateau Nature › Gateau Nature au Beurre

Préambule : Ce cake au beurre présente une pâte à la fois riche et dense ; pour un goût plus authentique, utilisez du beurre demi-sel. Bien emballé, le gâteau se conserve une semaine.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 5 oeufs,
• 3 cl de lait,
• 200 g de farine,
• 125 g de beurre,
• 90 g de Vergeoise,
• un sachet de sucre vanillé,
• un sachet de levure chimique

Préparation de la recette Gateau Nature au Beurre étape par étape:

• 1Beurrez un grand moule à cake et préchauffez votre four à 180°C. Passez le beurre quelques secondes au micro-ondes pour le faire ramollir : il ne doit pas fondre.
• 2Dans une terrine, mélangez le sucre roux, le sucre vanillé, la levure et la farine. Faites un puits, ajoutez-y les jaunes d'oeufs et mélangez à la cuillère en bois.
• 2Incorporez le beurre et diluez la pâte avec le lait. Montez les blancs en neige au batteur électrique. Utilisez-en 1/3 pour détendre la pâte en mélangeant rapidement. Ajoutez le reste délicatement en enrobant les blancs avec la cuillère pour ne pas qu'ils retombent.
• 4Versez la pâte obtenue dans le moule et faites cuire le gâteau entre 40 et 45 minutes, selon votre four et sa puissance. Passez un spaghetti cru dans le gâteau : s'il en ressort propre, votre cake est prêt.

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