Recette › Gratin › Gratin Dauphinois › Gratin Dauphinois aux Lardons

Préambule : Réalisez un plat complet et gourmand en confectionnant un gratin dauphinois aux lardons. Agrémentée de lait, de crème, de beurre, d'épices et d'aromates, cette préparation aura tous les atouts nécessaires pour satisfaire richement votre estomac.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1,5 kg de pommes de terre,
• 1 l de lait entier,
• 200 g de lardons fumés,
• 20 cl de crème liquide,
• 3 gousses d'ail,
• 100 g de beurre,
• 1 pincée de noix de muscade,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin Dauphinois aux Lardons étape par étape:

• 1Rincez les pommes de terre, épluchez-les soigneusement et taillez-les en tranches fines et calibrées de 5 mm d'épaisseur environ.
• 2Mettez votre four en marche à 210°C pour le préchauffer un moment, pelez les gousses d'ail et émincez-le finement.
• 3Versez le lait entier dans une marmite, saupoudrez-le de noix de muscade, ajoutez la purée d'ail et portez le tout à frémissement.
• 4Dès que le liquide bout, immergez les rondelles de pommes de terre, baissez le feu et laissez-les mijoter lentement durant une dizaine de minutes en veillant à ce que la préparation n'attache pas.
• 5Simultanément mettez les lardons dans une sauteuse, faites-les rissoler à sec et à feu fort pendant 2 minutes sans cesser de les brasser, écumez-les délicatement, jetez l'excès de gras et insérez-les à nouveau dans la sauteuse pour bien les colorer.
• 6Saisissez la marmite, videz son contenu dans un grand plat à gratin beurré au préalable, éparpillez les lardons grillés, nappez toute la surface avec la crème et disposez des lamelles de beurre par-dessus.
• 7Touillez soigneusement la préparation et glissez-la dans le four à mi-hauteur durant une bonne heure.
• 8Lorsque le gratin est parfait et moelleux dedans, arrêtez le four et servez-le avec une salade verte exquise.

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