Recette › Gratin › Gratin Dauphinois › Gratin Dauphinois Béchamel

Préambule : Notre gratin dauphinois d'aujourd'hui est fondant tout en étant croustillant sur le dessus. Variante à la préparation traditionnelle, cette recette est élaborée avec une béchamel et constitue un accompagnement idéal pour une viande en sauce ou rôtie.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de pommes de terre,
• 150 g de fromage râpé,
• 1/2 l de lait,
• 40 g + 20 g de beurre,
• 40 g de farine,
• Sel,
• Poivre,
• 1 pincée de muscade râpée

Préparation de la recette Gratin Dauphinois Béchamel étape par étape:

• 1Lavez et épluchez vos pommes de terre. Placez-les dans une grande casserole, recouvrez d'eau et faites bouillir durant 20 minutes.
• 2En parallèle, préparez la béchamel en faisant fondre 40 g de beurre, dans lequel vous jetez la farine en une seule fois. Remuez tout le temps jusqu'à obtenir une pâte dorée. Ajoutez le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
• 3Quand la béchamel a épaissi, ajoutez la muscade, le sel, le poivre et mélangez. Au premier bouillon, retirez du feu et laissez refroidir.
• 4Pendant ce temps, sortez les pommes de terre délicatement avec une écumoire. Découpez-les en tranches pas trop épaisses (0,5 cm à peu près).
• 5Beurrez le plat à gratin avec les 20 g de beurre restant. Déposez les pommes de terre tranchées, salez et poivrez. Puis nappez avec la béchamel. Secouez légèrement le plat pour bien répartir la sauce.
• 6Saupoudrez de fromage râpé et faites cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 200°C.

Imprimez la recette Gratin Dauphinois Béchamel:

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