Recette › Gratin › Gratin Dauphinois › Gratin Dauphinois Chef

Préambule : Plat convivial et familial, le gratin dauphinois est une recette typique de la Savoie et de l'Isère. Il se déguste seul ou en accompagnement d'une viande. Voici pour vous la recette d'un chef cuisinier : c'est un régal !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 500 g de pommes de terre,
• 40 g de beurre,
• 30 cl + 25 cl de crème liquide,
• 40 cl de lait,
• 1 c. à café de sel,
• 1 pointe de poivre,
• 1 gousse d'ail

Préparation de la recette Gratin Dauphinois Chef étape par étape:

• 1Pelez les pommes de terre et lavez-les rapidement, sans les laisser tremper dans l'eau. Séchez-les et tranchez-les en rondelles très fines (2 mm pas plus), à la mandoline ou au robot.
• 2Pelez votre gousse d'ail et enduisez-en les parois et le fond du plat à gratin. Puis beurrez le plat.
• 3Dans un saladier, mélangez le lait, 30 cl de crème, le sel et le poivre puis ajoutez les tranches de pomme de terre. Laissez macérer 5 minutes.
• 4Versez le tout dans le plat à gratin et portez à ébullition dans le four préchauffé à 180°C. Au premier bouillon, ajoutez quelques dés de beurre sur le dessus. Diminuez ensuite la température du four à 150°C et laissez mijoter 1 heure.
• 5Sortez le gratin au bout de 60 minutes, enlevez la peau qui a figé sur le dessus et ajoutez le reste de crème. Remuez délicatement avec la pointe d'un couteau.
• 6Enfournez à nouveau pour 1 heure de cuisson à four doux (150°C). Servez bien chaud !
  

Imprimez la recette Gratin Dauphinois Chef:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: