Recette › Gratin › Gratin Dauphinois › Gratin Dauphinois Crémeux

Préambule : Pour réchauffer vos dîners d'hiver, cette recette de gratin dauphinois sera idéale. Particulièrement crémeux, ce plat pourra aussi bien être servi seul qu'en accompagnement d'un pavé de viande, en toutes occasions.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1,5 kg de pommes de terre,
• 500 ml de crème fraîche épaisse,
• 500 ml de lait entier,
• 40 g de beurre,
• 1 gousse d'ail,
• Muscade,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Gratin Dauphinois Crémeux étape par étape:

• 1Portez à ébullition le lait assaisonné selon votre goût de muscade, poivre et sel.
• 2Pelez la gousse d'ail, ôtez-en le germe puis écrasez-la pour l'ajouter au lait sans attendre qu'il chauffe.
• 3Lavez et pelez les pommes de terre avant de les couper en fines rondelles au couteau ou au robot.
• 4Déposez-les dans le lait dès que de petites bulles apparaissent et baissez le feu pour les laisser cuire ainsi 10 minutes, en remuant régulièrement.
• 5Quand les pommes de terre ont ramolli, versez le contenu de la casserole dans un grand plat à gratin.
• 6Répartissez la crème fraîche sur le dessus ainsi que le beurre coupé en petits morceaux.
• 7Faites cuire une heure et demie dans le four préchauffé à 180°C et baissez à 160°C au moment de la mise en place.

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