Recette › Gratin › Gratin Dauphinois › Gratin Dauphinois de Chef Étoilé

Préambule : Avec cette sublime recette de gratin dauphinois imaginée par un Chef étoilé, vous donnerez à votre cuisine des airs de restaurant gastronomique, sans passer plus d'une demi-heure à faire les préparatifs.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

• 1 kg de pommes de terre à chair ferme,
• 30 cl de lait entier,
• 30 cl de crème fraîche épaisse,
• 1 gousse d'ail,
• 2 tiges d'estragon,
• Muscade,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Gratin Dauphinois de Chef Étoilé étape par étape:

• 1Epluchez les pommes de terre avec un économe et rincez-les avant de les couper en rondelles.
• 2Laissez les rondelles dans l'eau froide quelques minutes pour qu'elles ramollissent légèrement.
• 3Pendant ce temps, épluchez grossièrement la gousse d'ail et coupez-la dans le sens de la hauteur.
• 4Passez l'ail dans le fond des plats à gratin individuels et recouvrez-les de rondelles de pommes de terre.
• 5Assaisonnez la crème fraîche à volonté avec les épices (muscade, poivre et sel) et mélangez bien.
• 6Placez une couche de crème dans les plats à gratin et recouvrez de pommes de terre.
• 7Recommencez cette opération autant de fois que possible, en terminant par de la crème.
• 8Versez ensuite le lait et parsemez de feuilles d'estragon préalablement lavées, séchées et émincées.
• 9Mettez le tout au four à 150°C pendant 1h30 environ, jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.

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