Recette › Gratin › Gratin Dauphinois › Gratin Dauphinois et Poulet

Préambule : Cette recette de gratin dauphinois au poulet permet de préparer, pour 4 personnes, un délicieux plat savoureux grâce au mariage de la pomme de terre et de la volaille. A faire cuire au moins 60 minutes pour la meilleure des textures.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 800 g de pommes de terre,
• 3 escalopes de poulet,
• 10 cl de bouillon de volaille,
• 1 cas de graisse de canard,
• 5 cl de vin blanc,
• 2 oignons,
• 2 gousses d'ail,
• 25 g de beurre,
• 1 v d'herbes de Provence,
• 1 pincée de noix de muscade,
• Sel,
• Poivre du moulin

Préparation de la recette Gratin Dauphinois et Poulet étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 210°C et émincez le poulet. Disposez les lamelles dans un saladier et parsemez d'herbes de Provence. Assaisonnez de sel et de poivre puis remuez.
• 2Epluchez et émincez l'ail et les oignons. Faites revenir ces derniers dans la graisse de canard en mélangeant à l'aide d'une cuillère en bois.
• 3Une fois que les oignons colorent, ajoutez l'ail et le poulet émincé puis laissez rissoler 10 minutes. Profitez-en pour peler, laver et détailler les pommes de terre en fines tranches.
• 4Transférez-les dans une jatte, assaisonnez de sel, de poivre et de muscade puis mélangez et réservez. Faites chauffer le bouillon de volaille et le vin blanc dans un faitout et laissez mijoter.
• 5Tapissez le fond du plat d'une épaisseur de pommes de terre, recouvrez de poulet, ajoutez le reste des pommes de terre, mouillez du bouillon au vin et disposez quelques noix de beurre par-dessus.
• 6Enfournez 50 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré puis servez bien chaud.

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