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Préambule : Ultra gourmand, ce gratin dauphinois dorera dans une sauce crémeuse au bleu du Vercors-Sassenage, fromage à pâte persillée du Rhône Alpes doux et onctueux au palais. Accompagné d'un verre de bon vin rouge, vous succomberez !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1,5 kg de pommes de terre,
• 250 g de bleu du Vercors-Sassenage AOC,
• 50 g + 1 noix de beurre,
• 50 cl de crème liquide,
• Sel,
• Poivre,
• Noix de muscade

Préparation de la recette Gratin Dauphinois Gourmand étape par étape:

• 1A l'aide d'un économe, retirez la peau des pommes de terre avant de les passer sous l'eau puis de les éponger soigneusement à l'aide d'un linge propre. Emincez-les menues à la mandoline ou au couteau éminceur et déposez-les dans une grande jatte.
• 2Assaisonnez à votre convenance de sel et de poivre, râpez la muscade et mélangez bien à la cuillère avant de faire préchauffer votre four à 175°C (thermostat 6/7). Sur une planche à découper, détaillez le bleu en très petits dés puis déposez ces derniers dans une terrine pour les mélanger à la crème.
• 3Chemisez un plat à four avec une noix de beurre et transvidez-y les pommes de terre, que vous recouvrirez du fromage à la crème puis du reste de beurre coupé en petits morceaux. Enfournez pour 1h15 et faites brièvement dorer sous le gril en fin de cuisson. Servez sans plus attendre.

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