Recette › Gratin › Gratin Dauphinois › Gratin Dauphinois Grand Mère

Préambule : Simple, parfumé et familial, le gratin dauphinois fait partie de ces plats authentiques parfaitement maîtrisés par nos grand-mères. Percez-en tous les secrets en découvrant cette recette ancestrale et finalement très simple, qui sera idéale en accompagnement d'un rôti.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 pommes de terre,
• 1 gousse d'ail,
• 50 cl de lait,
• 20 cl de crème entière fluide,
• Sel,
• Poivre,
• Noix de muscade

Préparation de la recette Gratin Dauphinois Grand Mère étape par étape:

• 1Pelez les pommes de terre à l'aide d'un économe, passez-les sous un généreux filet d'eau et essuyez-les soigneusement dans un torchon propre. Emincez-les ensuite très finement à la mandoline.
• 2Faites préchauffer votre four à 220°C (thermostat 7/8) puis retirez la première peau de la gousse d'ail. Ecrasez-la au presse-ail pour en extraire toutes les saveurs et frottez la purée obtenue sur toute la surface d'un plat à four. Cela apportera un goût subtil à votre gratin.
• 3Tapissez ensuite le fond de votre plat de la moitié des pommes de terre et de même, nappez-les de la moitié de la crème. Assaisonnez de sel et de poivre, râpez un peu de muscade et réitérez la même opération pour former une seconde couche. Arrosez le tout de lait et enfournez pour trois quarts d'heure, après quoi vous pourrez servir immédiatement votre gratin bien doré.

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