Recette › Gratin › Gratin Dauphinois › Gratin Dauphinois Huile de Truffe

Préambule : Plat de terroir, le gratin dauphinois fait peau neuve avec cette recette un brin revisitée préparée avec de l'huile de truffe, ce mets subtil qui parfume et relève agréablement les préparations des plus grand restaurants étoilés !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1,5 kg de pommes de terre,
• quelques gouttes d'huile de truffe blanche,
• 50 cl de crème liquide entière,
• gruyère râpé,
• Sel,
• Poivre du moulin

Préparation de la recette Gratin Dauphinois Huile de Truffe étape par étape:

• 1A la mandoline ou au couteau à légumes bien aiguisé, émincez très finement vos pommes de terre préalablement épluchées, lavées et soigneusement séchées.
• 2Disposez-les dans une grande sauteuse antiadhésive à bords hauts et mélangez-y la crème, en complétant de quelques gouttes d'huile de truffe blanche, de sel et de poivre.
• 3Portez à feu très doux et faites cuire une trentaine de minutes, en veillant à remuer souvent pour éviter que le fond n'accroche.
• 4Dressez ensuite dans un grand plat à four, recouvrez de gruyère râpé à volonté et enfournez pour 30 minutes. Servez bien chaud.

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