Recette › Gratin › Gratin Dauphinois › Gratin Dauphinois Jambon

Préambule : Si la recette traditionnelle du gratin dauphinois n'inclut pas de jambon, ajouter quelques morceaux de jambon cru vous apporte une nouvelle saveur très appréciable. Découvrez comment cuisiner simplement un délicieux plat de gratin dauphinois à consommer de préférence en hiver.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de pommes de terre,
• 6 tranches de jambon cru,
• 75 g de gruyère râpé,
• 30 cl de lait demi-écrémé,
• 30 cl de crème fraîche liquide,
• 1 oeuf,
• 1 gousse d'ail,
• Noix de muscade,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin Dauphinois Jambon étape par étape:

• 1Commencez par allumer votre four à 210°C puis servez-vous d'un économe pour éplucher efficacement vos pommes de terre.
• 2Pelez l'ail puis réservez-le. Découpez alors les pommes de terre en rondelles puis coupez des morceaux de jambon.
• 3Utilisez l'ail pour frotter votre plat à gratin et ainsi aromatiser agréablement votre préparation. Recouvrez le fond du plat avec une première couche de pommes de terre.
• 4Ajoutez une couche de jambon, puis continuez d'alterner entre ces deux ingrédients jusqu'à épuisement.
• 5Utilisez un saladier et versez dedans les liquides (lait et crème), l'oeuf entier et l'assaisonnement. Servez-vous d'une spatule en bois pour mélanger vigoureusement.
• 6Recouvrez votre gratin avec cette préparation et finissez avec du gruyère, idéalement fraîchement râpé.
• 7Votre gratin est prêt à être enfourné ! Observez 45 minutes de cuisson et vérifiez l'état du fromage, celui-ci doit être bien doré mais ne pas noircir.

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