Recette › Gratin › Gratin Dauphinois › Gratin Dauphinois la Veille

Préambule : Cette recette de gratin dauphinois doit être préparée la veille afin de le laisser décupler ses saveurs pendant 24 heures au moins. Il ne vous restera plus qu'à le réchauffer le lendemain pour le déguster.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 800 g de grosses pommes de terre,
• 1 l de crème liquide,
• 1 gousse d'ail,
• Noix de muscade,
• Beurre,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin Dauphinois la Veille étape par étape:

• 1Commencez par préchauffer votre four à 170°C. Epluchez, lavez et détaillez les pommes de terre en fines tranches à l'aide d'une mandoline puis épluchez et divisez l'ail en deux.
• 2Frottez un plat à gratin avec l'ail, beurrez-le puis déposez une épaisseur de rondelles de pommes de terre dedans. Assaisonnez de poivre et de noix de muscade puis nappez de crème jusqu'à recouvrir les pommes de terre légèrement.
• 3Réitérez l'opération plusieurs fois jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par la crème. Disposez quelques noix de beurre sur le dessus et recouvrez de papier sulfurisé.
• 4Enfournez 50 minutes en veillant sur la cuisson. Lorsque le couteau s'enfonce facilement dans les pommes de terre, ôtez la feuille sulfurisée et enfournez quelques minutes sous le grill.
• 5Le lendemain, vous pourrez réchauffer votre gratin quelques instants au four avant de le déguster chaud.

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