Recette › Gratin › Gratin Dauphinois › Gratin Dauphinois Lorrain

Préambule : Voici une recette de gratin dauphinois qui sent bon la Lorraine avec ses saucisses fumées. Un plat simple à faire et qui fera plaisir à toute la famille lors d'une fraîche soirée d'hiver. Ce plat lorrain peut être accompagné d'une salade verte.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de pommes de terre type Charlotte,
• 2 saucisses à cuire fumées,
• 100 g de gruyère râpé,
• 40 cl de lait,
• 10 cl de crème fraîche,
• 1 jaune d'oeuf,
• 1 gousse d'ail,
• Muscade,
• Sel,
• Poivre,
• Beurre

Préparation de la recette Gratin Dauphinois Lorrain étape par étape:

• 1Commencez par faire préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
• 2Retirez ensuite la peau des pommes de terre et découpez-les en fines rondelles.
• 3Pelez aussi la gousse d'ail, coupez-la en deux et frottez-la dans le fond d'un plat à gratin beurré.
• 4Piquez les saucisses avec une fourchette et déposez-les au centre de votre plat à gratin.
• 5Tout autour, déposez une (ou plusieurs) couche (s) de pommes de terre puis parsemez de muscade, de gruyère râpé, de sel et de poivre. Répétez cette opération jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pommes de terre.
• 6Terminez en versant le lait et faites cuire pendant 45 minutes.
• 7En parallèle, prenez un bol et déposez-y le jaune d'oeuf, la crème fraîche ainsi qu'un peu de sel et de poivre puis mélangez bien comme si vous faisiez une omelette.
• 8Au bout de 45 minutes de cuisson, versez ce mélange sur votre gratin et prolongez la cuisson de 15 minutes à 150°C.
• 9Servez dès la sortie du four.

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