Recette › Gratin › Gratin Dauphinois › Gratin Dauphinois Oignons

Préambule : A consommer de préférence en hiver, le gratin dauphinois est une recette gourmande, conviviale et consistante à base de pommes de terre. Découvrez cette recette originale revisitant le plat avec des oignons, du vin blanc et du jambon.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de pommes de terre,
• 3 gros oignons,
• 4 tranches de jambon,
• 50 g de beurre,
• 25 cl de vin blanc,
• Lait demi-écrémé,
• Gruyère râpé,
• Noix de muscade moulue,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin Dauphinois Oignons étape par étape:

• 1Utilisez un économe pour peler rapidement vos pommes de terre puis rincez-les sous l'eau et émincez-les en fines tranches. Sortez un plat à gratin et déposez les rondelles de façon à recouvrir le fond du plat.
• 2Epluchez et détaillez les oignons en petits morceaux puis faites-les revenir dans une casserole avec le beurre. Lorsqu'ils auront bruni, arrosez-les avec le vin blanc et faites cuire le tout jusqu'à ce que le vin soit entièrement réduit.
• 3Sortez vos tranches de jambon et découpez-les grossièrement puis ajoutez-les aux pommes de terre. Recouvrez votre préparation avec les oignons, une fois bien cuits. Profitez-en pour assaisonner en sel et poivre selon vos goûts.
• 4Mouillez votre gratin avec le lait, mais sans le faire dépasser du niveau de vos pommes de terre. Ajoutez la noix de muscade et saupoudrez le gratin avec du gruyère, de préférence fraîchement râpé.
• 5Déposez votre gratin dans un four à 200°C recouvert d'une feuille d'aluminium. A mi-cuisson, retirez cette feuille pour obtenir un gratin bien cuit et doré !

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