Recette › Gratin › Gratin Dauphinois › Gratin Dauphinois Onctueux

Préambule : Classique de la gastronomie française, le gratin dauphinois s'est imposé comme un incontournable des soirées d'hiver au coin du feu. Découvrez comment réaliser un gratin dauphinois maison onctueux pour un repas convivial entre amis ou en famille !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

• 1 kg de pommes de terre,
• 45 cl de crème fraîche épaisse,
• 1/2 l de lait,
• 2 gousses d'ail,
• 200 g de fromage râpé,
• 10 g de beurre,
• Muscade,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Gratin Dauphinois Onctueux étape par étape:

• 1Commencez par allumer votre four sur 180°C puis pelez vos pommes de terre à l'aide d'un économe. Retirez-en les parties non comestibles et passez-les sous l'eau pour les rincer.
• 2Découpez les pommes de terres avec une mandoline ou un couteau pour les détailler en rondelles fines et régulières.
• 3Munissez-vous d'un plat à gratin et badigeonnez-en le fond avec un peu de beurre. Emincez l'ail et saupoudrez-en une petite quantité dans le plat.
• 4Répartissez les pommes de terre de façon à recouvrir équitablement le plat à gratin avec une première couche.
• 5Versez un peu de lait, de la crème, puis du fromage, un peu d'ail et enfin l'assaisonnement. Recommencez avec une deuxième couche de pommes de terre, puis à nouveau le lait, etc. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients.
• 6Finissez avec une ultime couche de fromage fraîchement râpé. Il ne vous reste qu'à enfourner votre gratin pendant environ 1 heure.
• 7Cette recette nécessite une cuisson longue à température basse. Surveillez donc bien la cuisson du gratin, le lait doit être entièrement absorbé.

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