Recette › Gratin › Gratin Dauphinois › Gratin Dauphinois Pomme de Terre

Préambule : Féculent particulièrement utilisé dans la cuisine française, la pomme de terre fait l'objet de nombreuses recettes, souvent donnant lieu à des plat consistants et conviviaux, à l'instar du fameux gratin dauphinois. Retour sur ce plat savoureux avec la recette suivante.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 600 g de pommes de terre,
• 50 cl de lait,
• 15 cl de crème fraîche,
• 2 brins de thym,
• 2 gousses d'ail,
• 1 clou de girofle,
• Muscade,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Gratin Dauphinois Pomme de Terre étape par étape:

• 1Versez le lait dans une casserole avec le thym et le clou de girofle. Avant de faire bouillir le tout, pelez les gousses d'ail et émincez-les. Ajoutez-les dans la casserole et observez 15 minutes de cuisson.
• 2Ôtez le thym et le clou de girofle de la casserole et réservez le tout. Allumez votre four à 180°C pour le préchauffer.
• 3Utilisez un économe afin d'éplucher les pommes de terre. Retirez les parties brunes puis nettoyez-les sous l'eau et servez-vous d'un couteau pour les détailler en fines rondelles. Idéalement utilisez une mandoline pour cette étape.
• 4Plongez-les dans le lait pour les faire mijoter pendant environ 10 minutes, puis ajoutez la crème, le sel, le poivre et la muscade.
• 5Retirez le tout du feu et transvasez le contenu de la casserole dans un plat à gratin préalablement frotté avec de l'ail et badigeonné de beurre.
• 6Enfournez le plat pendant 45 minutes en surveillant la cuisson. Une fois cuit, vérifiez avec la lame d'un couteau, elle doit s'enfoncer facilement et en ressortir propre. Patientez quelques minutes que le plat refroidisse légèrement.

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