Recette › Gratin › Gratin Dauphinois › Gratin Dauphinois Poulet

Préambule : Un gratin dauphinois est généralement accompagné d'une salade pour un repas léger ou bien d'une viande pour un repas complet et consistant. Découvrez cette recette particulière de gratin dauphinois incluant de la viande de poulet pour un résultat gourmand !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

• 1 kg de pommes de terre,
• 5 escalopes de poulet,
• 300 ml de lait,
• 250 ml de crème fraîche,
• 200 g de gruyère,
• 1 gousse d'ail,
• 1 bouquet d'estragon,
• 1 noisette de beurre,
• 1 c. à soupe d'huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin Dauphinois Poulet étape par étape:

• 1Détaillez les escalopes de poulet en petits dés puis faites-les cuire 5 minutes dans une poêle avec l'huile d'olive. Ajoutez du sel et du poivre.
• 2Coupez l'estragon aux ciseaux et ajoutez-le dans le poulet lorsque celui-ci est bien doré. Observez à nouveau 5 minutes de cuisson, en remuant régulièrement.
• 3Pelez les pommes de terre avec un économe puis rincez-les et séchez-les avec un torchon. Servez-vous d'un couteau ou d'un robot pour les découper en fines tranches et réservez-les dans un saladier.
• 4Ajoutez du sel, du poivre et râpez les 3/4 du fromage. Incorporez ensuite les morceaux de poulet et utilisez des ustensiles en bois pour mélanger le tout.
• 5Pelez l'ail et frottez-le dans le fond d'un plat à gratin. Utilisez un pinceau pour le badigeonner de beurre puis versez vos ingrédients et répartissez-les correctement.
• 6Portez le lait et la crème à ébullition dans une casserole. Au premier bouillon, retirez-la du feu et arrosez votre plat avec ce liquide. Ajoutez ensuite la fin du gruyère puis faites cuire le gratin au four pendant 45 minutes à 200°C.
• 7Pour un résultat parfait, recouvrez le gratin de papier aluminium que vous retirerez à mi-cuisson. Il sera ainsi cuit et légèrement gratiné sans risque que le fromage ne brunisse trop.

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