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Préambule : Fondant à l'intérieur, croustillant à l'extérieur, voici les caractéristiques du gratin dauphinois traditionnel. Pour un résultat savoureux, nous vous conseillons d'utiliser des pommes de terre Charlotte coupées en taillons et de les enrober simplement avec de la crème et du lait.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de pommes de terre,
• 40 cl de crème entière,
• 40 cl de lait,
• 1 gousse d'ail,
• 20 g de beurre,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin Dauphinois Traditionnel étape par étape:

• 1Pelez les pommes de terre, ne les rincez pas pour conserver tout leur amidon et découpez-les en taillons calibrés.
• 2Mettez votre four en marche à 150°C afin de le préchauffer quelques minutes et graissez généreusement un plat à gratin frictionné à l'ail au préalable.
• 3Etalez une première strate de lamelles de pommes de terre, assaisonnez-les avec le sel et le poivre, recommencez avec une nouvelle couche et ainsi de suite, puis nappez le dernier lit avec un mélange crème/lait.
• 4Saupoudrez une ultime fois de sel et de poivre et placez votre plat bien garni dans votre four à mi-hauteur pendant 90 minutes de cuisson lente et dense.
• 5Une fois que les pommes de terre sont parfaitement fondantes et que la croûte est joliment dorée, stoppez le four et dégustez votre gratin dauphinois en accompagnement d'une viande grillée.

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