Recette › Gratin › Gratin Dauphinois › Gratin Dauphinois Végétarien

Préambule : Transformez le célèbre gratin dauphinois fondant et crémeux en un plat végétarien et allégé, en utilisant du lait et de la crème de soja. Vous serez surpris par le résultat bluffant de cette préparation presque aussi savoureuse que l'original.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de pommes de terre à chair ferme,
• 1/2 l de lait de soja,
• 3 cas de crème de soja en brique,
• 2 gousses d'ail,
• Noix de muscade,
• Margarine,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin Dauphinois Végétarien étape par étape:

• 1Epluchez soigneusement les gousses d'ail, coupez-les en 2 et frottez l'intérieur d'un plat à gratin avec une moitié de l'aromate.
• 2Pilez le reste de l'ail afin de récupérer la pulpe, déposez-la dans une grande casserole et mouillez-la avec le lait de soja et la crème.
• 3Placez la casserole sur le feu doux, portez le liquide à frémissement et allumez votre four à 150°C afin de le préchauffer quelques minutes.
• 4Pendant que le lait chauffe lentement, pelez les pommes de terre, taillez-les en rondelles menues avec une mandoline et plongez-les dans le lait bouillant.
• 5Assaisonnez le mélange avec le sel, le poivre et la noix de muscade et laissez les pommes de terre mijoter pendant 5 minutes, afin qu'elles libèrent leur fécule pour faciliter la cuisson au four, sans oublier de brasser souvent.
• 6Disposez ensuite méthodiquement les rondelles dans le plat bien aillé, recouvrez-les avec le liquide de coction, éparpillez la margarine en copeaux et enfournez le plat à mi-hauteur durant 45 minutes.
• 7Lorsque vous constatez une jolie croûte brune et dorée, stoppez le four et servez le gratin bien chaud en accompagnement ou en plat principal.
  

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