Recette › Gratin › Gratin Dauphinois › Gratin Dauphinois Vin Blanc

Préambule : Laissez mijoter votre gratin dauphinois au four pendant de nombreuses minutes, pour un résultat fondant incontestable. Généreusement enrobées avec de la crème, de vin blanc du beurre et du lait, vous dégusterez vos délicieuses pommes de terre originales.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 kg de pommes de terre Charlotte,
• 25 cl de crème fraîche liquide,
• 10 cl de lait,
• 5 cl de vin blanc,
• 50 g de beurre,
• 1 gousse d'ail,
• 3 pincées de noix de muscade,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin Dauphinois Vin Blanc étape par étape:

• 1Mettez votre four en marche à 180°C pour le préchauffer quelques minutes, pelez les pommes de terre et rincez-les.
• 2Essuyez-les avec un ligne propre et neutre, tranchez-les à une épaisseur de 5 mm environ et réservez-les dans un saladier.
• 3Retirez la peau de la gousse d'ail, frictionnez-la à l'intérieur d'un plat à gratin et graissez le récipient avec 25 g de beurre.
• 4Versez le lait et le vin blanc dans un grand bol, joignez la crème, assaisonnez avec le sel, le poivre et 2 pincées de noix de muscade et brassez parfaitement le tout.
• 5Installez la moitié des pommes de terre dans la terrine, nappez-les avec une partie de la sauce crémeuse et recommencez l'opération avec les ingrédients restants.
• 6Ajustez l'assaisonnement avec une nouvelle pincée de muscade, rectifiez le sel et le poivre si besoin et parsemez le beurre coupé en lamelles sur toute la surface du plat.
• 7Glissez votre gratin dans le four à mi-hauteur et laissez-le mitonner pendant 1 heure et demie. Attention, si vous constatez que la croûte se colore trop rapidement, couvrez-le avec une feuille de papier aluminium.
• 8Dès que la préparation est parfaite, servez-la sans attendre bien chaude en accompagnement d'une viande, d'un poisson ou d'une salade croquante, en fonction de votre appétit.

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