Recette Gratin de Chou Fleur Végétarien

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Préambule : Voici un gratin de chou-fleur très savoureux ! Idéal pour les végétariens grâce à l'adjonction de lait de soja, vous pouvez aussi varier les plaisirs en remplaçant le chou par des brocolis, courgettes ou autres légumes.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 1 gros chou-fleur,
  • 2 pommes de terre,
  • 2 oignons,
  • 1 l de lait de soja,
  • 100 g de beurre,
  • 100 g de farine,
  • Huile d'olive,
  • Muscade,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Gratin de Chou Fleur Végétarien étape par étape:

  • 1Commencez par laver les légumes puis détaillez le chou-fleur en petits bouquets et les pommes de terre pelées en petits dés. Faites cuire l'ensemble à la vapeur, ou à petits frémissements dans une casserole d'eau.
  • 2Pendant ce temps, réalisez la sauce en faisant tout d'abord fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Versez la farine en une seule fois et remuez énergiquement pour l'incorporer. Délayez avec le lait et poursuivez la cuisson en mélangeant jusqu'à obtenir une consistance onctueuse puis assaisonnez selon votre goût.
  • 3Réservez la sauce et pensez à surveiller la cuisson des légumes au couteau. Épluchez et détaillez l'oignon en dés puis faites-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile.
  • 4Dans un plat à gratin, répartissez les pommes de terre, les oignons et les fleurettes de chou-fleur puis nappez le tout de sauce. Enfournez pour une petite demi-heure et servez bien chaud.

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