Recette › Gratin › Gratin de Chou Fleur › Gratin de Chou Fleur Vegan

Préambule : Si vous recherchez une recette de gratin de chou-fleur répondant aux critères vegan, voici une préparation qui devrait vous satisfaire. Elaborée sans oeuf, ni lait, la recette ne contient aucun ingrédient d'origine animale.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 chou fleur,
• 1 l de lait de soja,
• 50 g de levure maltée,
• 5 c. à soupe d'huile d'olive,
• 5 c. à soupe de farine,
• sel,
• poivre,
• muscade

Préparation de la recette Gratin de Chou Fleur Vegan étape par étape:

• 1Lancez le préchauffage de votre four à 180°C.
• 2Prélevez les fleurs du chou-fleur et rincez-les soigneusement. Mettez-les à blanchir dans de l'eau chaude salée à peu près 20 minutes. Egouttez délicatement en fin de cuisson. Réservez.
• 3En parallèle, faites chauffer l'huile sans la faire brunir. Versez d'un coup la farine et mélangez à la spatule en bois de façon à lui faire boire toute l'huile. Remuez sur feu doux à peu près 1/2 minute, puis ajoutez le lait de soja et laissez cuire à feu doux en remuant quelques fois.
• 4Quand le mélange a épaissi, ajustez le sel, le poivre et la muscade. Remuez bien.
• 5Disposez les fleurs du chou-fleur dans un plat passant au four et nappez-les avec la sauce préparée.
• 6Parsemez le gratin de levure maltée et enfournez pour 20 minutes de cuisson. La préparation doit avoir gratiné sur le dessus avant de servir.

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