Recette › Gratin › Gratin de Courgettes › Gratin de Courgettes 10 Personnes

Préambule : Vous vous apprêtez à recevoir des amis ou de la famille pour un grand repas ? Découvrez comment cuisiner un savoureux gratin de courgettes pour 10 personnes et régalez tous vos convives avec un plat délicieux et consistant.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:

• 6 courgettes,
• 3 tomates,
• 3 oignons,
• 30 cl de crème,
• 20 cl de vin blanc,
• 10 cl de lait,
• Thym frais,
• 1/2 gousse d'ail,
• Huile d'olive,
• Safran,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Courgettes 10 Personnes étape par étape:

• 1Pelez et émincez deux des oignons puis faites-les suer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 3 minutes. Profitez-en pour préchauffer votre four à 160°C.
• 2Rincez vos courgettes rapidement sous l'eau puis épluchez-les avec un économe. Détaillez-les en fines rondelles puis faites-les revenir comme les oignons, en ajoutant du sel et du poivre. Attention gardez les épluchures de courgettes pour plus tard.
• 3Nettoyez vos tomates en les passant sous l'eau courante puis essuyez-les avec un torchon et tranchez-les en petits morceaux et faites-les cuire rapidement avec de l'huile d'olive.
• 4Pelez et émincez l'oignon restant puis faites-le cuire dans une casserole en ajoutant la peau de courgette et les morceaux de tomates précédemment cuits, le thym et la moitié de gousse d'ail.
• 5Faites cuire le tout pendant 15 minutes en mélangeant régulièrement avec une spatule en bois puis arrosez le tout avec le vin blanc.
• 6Ajoutez le safran et laisser évaporer de moitié le vin puis versez le lait et la crème. Patientez à nouveau 15 minutes de cuisson puis corrigez l'assaisonnement en sel et poivre. Passez le tout dans un chinois puis réservez la préparation.
• 7Sortez un plat à gratin et recouvrez-en le fond avec de la chapelure et la moitié des oignons. Déposez plusieurs couches de courgettes jusqu'à épuisement puis ajoutez la fin des oignons.
• 8Arrosez le tout avec la sauce, une nouvelle couche de chapelure et placez au four pendant 30 minutes. Si le plat est encore liquide, poursuivez légèrement la cuisson pour faire réduire la sauce.

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