Recette › Gratin › Gratin de Courgettes › Gratin de Courgettes 3 Oeufs

Préambule : Grâce à cette recette de gratin de courgettes, vous proposerez à vos hôtes un plat complet. Les 3 oeufs rendent le plat fondant et savoureux, et il peut être servi seul après 1h de repos et 20 minutes de cuisson.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 courgettes,
• 3 oeufs,
• 10 cl de crème liquide,
• 10 cl de lait,
• 60 g de parmesan râpé,
• 1 oignon,
• 3 gousses d'ail,
• 4 c. à soupe d'huile,
• Poivre,
• Gros Sel,
• Sel fin

Préparation de la recette Gratin de Courgettes 3 Oeufs étape par étape:

• 1Lavez les courgettes, ôtez-en les bouts puis tranchez-les en rondelles de deux centimètres d'épaisseur environ.
• 2Disposez-les dans une grande passoire et saupoudrez-les de gros sel pour les laisser évacuer le surplus d'eau pendant une heure environ.
• 3Après ce laps de temps, passez-les rapidement à l'eau pour les débarrasser du gros sel et égouttez-les avec soin.
• 4Epluchez l'oignon et les gousses d'ail, dégermez-les et émincez très finement l'oignon puis passez les gousses d'ail au presse-ail.
• 5Placez l'oignon et l'ail dans une poêle avec deux cuillères d'huile d'olive et faites-les revenir en remuant avec une cuillère en bois.
• 6Taillez la moitié des courgettes en dés et ajoutez-les au contenu de la poêle pour les faire dorer légèrement.
• 7Pendant ce temps, cassez les oeufs dans un petit saladier et battez-les en incorporant progressivement le lait et la crème fraîche.
• 8Passez le reste des courgettes au mixeur et utilisez le velouté ainsi obtenu pour compléter le mélange d'oeufs et de laitages, puis assaisonnez de sel et poivre.
• 9Quand la première partie des courgettes est cuite, joignez-la aux ingrédients du saladier et transférez le tout dans un plat à gratin dont vous aurez couvert le fond d'huile et d'une pincée de parmesan.
• 10Parsemez le plat du parmesan restant et enfournez pour une vingtaine de minutes dans le four préchauffé à 220°C, afin que le parmesan soit bien doré.

Imprimez la recette Gratin de Courgettes 3 Oeufs:

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