Recette › Gratin › Gratin de Courgettes › Gratin de Courgettes au Quinoa Thermomix

Préambule : Voici la recette d'un gratin de courgettes au quinoa et au fromage de chèvre réalisé en partie avec votre Thermomix. Délicatement relevé à la menthe poivrée, vous apprécierez l'association des saveurs de ce plat complet et équilibré.(Recette Thermomix)

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 2 courgettes moyennes,
• 250 g de quinoa,
• 1,2 l d'eau,
• 220 g de crème liquide,
• Menthe fraîche poivrée,
• 1 bûche de fromage de chèvre,
• 2 oeufs,
• Huile d'olive,
• 1/2 c. à café de sel fin,
• Gros sel

Préparation de la recette Gratin de Courgettes au Quinoa Thermomix étape par étape:

• 1Passez la menthe sous l'eau claire, séchez-la, effeuillez-la, insérez-la dans le bol de votre Thermomix et moulinez-la à vitesse 6 durant 5 secondes.
• 2Rincez les courgettes, parez-les, détaillez-les en morceaux, jetez-les sur la menthe mixée, saupoudrez le tout de gros sel et broyez les légumes toujours à vitesse 5 pendant 5 secondes.
• 3Videz le mélange dans une passette et laissez-le rendre son eau un moment.
• 4Versez l'eau dans la cuve du Thermomix, joignez un filet d'huile d'olive et une cas de gros sel et portez à ébullition en réglant 7 minutes sur la vitesse 1 à 100°C.
• 5Pendant que l'eau monte en température, disposez le quinoa dans le panier à cuisson, aspergez-le avec de l'eau fraîche et laissez-le égoutter.
• 6Une fois que le programme est achevé, insérez le panier dans le robot et lancez un cycle de 20 minutes sur la vitesse 1 à 100°C.
• 7Dès que les céréales sont cuites, transvasez-les dans une terrine et réservez-les un instant.
• 8Lavez le bol de votre appareil, laissez-le tiédir quelques minutes, mettez les oeufs à l'intérieur et brassez-les à vitesse 5 pendant 10 secondes.
• 9Mettez votre four en route à 180°C afin de le préchauffer un moment et joignez le râpé de courgette dans l'omelette.
• 10Incorporez également la crème liquide, mixez en sens inverse à vitesse 4 pendant 20 secondes, transvasez le tout avec le quinoa et remuez délicatement toute la préparation.
• 11Graissez les parois d'un plat à gratin avec un peu de beurre, remplissez-le avec le mélange légume/céréales, taillez la bûche de chèvre en rondelles et déposez-les sur toute la surface du plat.
• 12Glissez ensuite votre plat bien garni dans le four à mi-hauteur et laissez-le dorer durant 45 minutes environ.

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