Recette › Gratin › Gratin de Courgettes › Gratin de Courgettes Aubergines

Préambule : Confectionnez un plat végétarien avec des légumes du soleil et servez un gratin de courgettes et d'aubergines, généreusement enrobées avec un mélange de crème et d'oeufs. Délicatement parfumé, vous apprécierez ce plat complet lors d'un dîner léger.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 300 g de courgettes,
• 1 belle aubergine,
• 2 oeufs,
• 10 cl de crème,
• 2 poignées de fromage râpé,
• 1 c. à soupe de flocons de riz,
• 2 c. à soupe de levure maltée,
• 1 c. à café d'herbes de Provence,
• Beurre,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Courgettes Aubergines étape par étape:

• 1Rincez l'aubergine, parez-la et débitez-la en tranches assez épaisses. Faites-les cuire à la vapeur le temps nécessaire.
• 2Au bout de 5 minutes, passez les courgettes sous l'eau claire, coupez les extrémités et taillez-les en rondelles pas trop fines. Joignez-les aux aubergines en cours de cuisson.
• 3Mettez votre four en marche à 200°C afin de le préchauffer et choisissez un plat à gratin de bonne taille.
• 4Graissez-le avec une noix de beurre, éparpillez les flocons de riz afin qu'ils s'imbibent du trop plein d'humidité et rangez les tranches d'aubergine par-dessus.
• 5Recouvrez-les avec les rondelles de courgette puis dans un bol, cassez les oeufs, battez-les avec la crème et assaisonnez le tout avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
• 6Brassez parfaitement la préparation et videz-la méticuleusement sur les couches de légumes.
• 7Parsemez tout le plat avec le fromage râpé et la levure maltée et glissez-le à mi-hauteur dans le four pendant 20 minutes.
• 8Dès que votre gratin est bien coloré et fondant, stoppez le four et dégustez sans attendre en plat principal.

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