Recette Gratin de Courgettes aux 2 Fromages

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Préambule : A la fin de l'été, les courgettes arrivent en masse, et cette recette de gratin de courgettes aux 2 fromages vous donnera l'occasion de surprendre vos invités avec l'association du fondant de la faisselle et du croustillant de la mimolette gratinée au sommet.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 2 kg de courgettes,
  • 400 g de faisselle,
  • 400 g de mimolette,
  • 8 cas d'huile d'olive,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Gratin de Courgettes aux 2 Fromages étape par étape:

  • 1Passez les courgettes à l'eau et posez-les sur un linge propre pour les sécher.
  • 2Taillez-en les bouts puis découpez-les en lamelles fines, à la main ou en vous aidant d'un robot.
  • 3Placez les rondelles dans une grande sauteuse avec six cuillères d'huile d'olive et faites-les revenir quelques instants.
  • 4Pendant ce temps, passez l'ensemble de la mimolette à la râpe et disposez-en la moitié dans un saladier.
  • 5Quand les courgettes ont éliminé l'excédent d'eau, utilisez une écumoire pour les déplacer dans le saladier avec la moitié de la mimolette.
  • 6Complétez ce mélange avec la faisselle égouttée et mélangez délicatement à la main, avant d'assaisonner de sel et poivre.
  • 7Utilisez le reste de l'huile d'olive pour l'étaler au fond d'un plat à gratin et versez-y le contenu du saladier.
  • 8Recouvrez le plat du reste de la mimolette et mettez au four pour une demi-heure à 180°C, afin que la mimolette soit intégralement fondue.

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