Recette › Gratin › Gratin de Courgettes › Gratin de Courgettes Boeuf

Préambule : Cette recette de gratin de courgettes associe les parfums de l'estragon, du persil et de l'huile d'olive à une belle poêlée de boeuf grillé. Au final, c'est un plat principal consistant qui n'a pas vraiment besoin d'accompagnement.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 800 g de courgettes,
• 400 g de viande de boeuf hachée,
• 100 g de parmesan râpé,
• 4 oeufs,
• 1 oignon,
• 1 bouquet de persil plat,
• 1 bouquet d'estragon,
• Le jus d'1/2 citron,
• 6 c. à soupe d'huile d'olive,
• 2 c. à soupe de lait,
• 2 c. à soupe de chapelure,
• Sel ,
• Poivre du moulin,
• Beurre

Préparation de la recette Gratin de Courgettes Boeuf étape par étape:

• 1Epluchez l'oignon et découpez-le en fines tranches. Lavez les courgettes et coupez-les en petits cubes.
• 2Ciselez l'estragon et le persil. A part, fouettez ensemble le lait, les oeufs, la moitié du fromage, une pincée de sel et de poivre. Placez en attente.
• 3Mettez à chauffer l'huile dans une sauteuse et faites dorer l'oignon et la viande hachée. Quand ils ont pris un peu de couleur, ajoutez un peu de sel et de poivre, un demi-verre d'eau et le jus d'un demi-citron. Mélangez et faites mijoter 10 minutes à découvert.
• 4Diminuez le feu puis incorporez les courgettes et laissez cuire doucement 1/4 d'heure, en prenant soin de couvrir la préparation.
• 5Ajoutez le persil et l'estragon ainsi que le mélange lait/oeufs.
• 6Enduisez le plat à gratin de beurre et d'un peu de chapelure. Versez la préparation et nappez du reste de fromage et de chapelure.
• 7Mettez à cuire 1/2 heure à four chaud (180°C). Servez bien chaud.

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