Recette › Gratin › Gratin de Courgettes › Gratin de Courgettes d'un Grand Chef

Préambule : Régalez-vous en concoctant un gratin de courgettes à la manière d'un grand chef. Afin de rendre ce tian de légumes du soleil encore plus fondant et gourmand, enrichissez-le avec des tranches de mozzarella intercalées et patientez avant de le savourer.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 2 courgettes ,
• 4 tomates,
• 1 aubergine,
• Olives vertes,
• Basilic,
• Parmesan,
• 4 c. à soupe d'huile d'olive,
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique,
• 2 cas de jus de citron,
• Herbes du maquis,
• Mozarella en tranches,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Courgettes d'un Grand Chef étape par étape:

• 1Passez les tomates sous l'eau claire, retirez les pédoncules, débitez-les en fines tranches, mettez-les dans un tamis et saupoudrez-les de sel.
• 2Mettez votre four en marche à 210°C afin de le préchauffer quelques minutes, rincez les courgettes et l'aubergine, parez-les et détaillez-les en rondelles menues.
• 3Installez méthodiquement des couches successives des 3 légumes dans un plat à gratin adapté, intercalez des tranches de mozzarella où vous le souhaitez, éparpillez quelques herbes du maquis pour le goût ainsi que des olives émincées et saupoudrez le tout de parmesan râpé.
• 4Arrosez toute la préparation avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le jus de citron et poivrez-la généreusement.
• 5Enveloppez le plat avec une feuille d'aluminium, glissez-le au four durant 10 minutes, enlevez le papier argent et prolongez le mijotage encore une dizaine de minutes.
• 6Dès que le gratin est parfait, patientez une demi-heure, servez-le avec quelques feuilles de basilic frais pour encore plus de plaisir.

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