Recette › Gratin › Gratin de Courgettes › Gratin de Courgettes des Grands Chefs

Préambule : Confectionnez un exquis gratin de courgettes façon dauphinois à la manière des grands chefs. Parfaitement mijoté dans un mélange de lait et de crème, aromatisé à la muscade et à l'ail et enrichi avec du Comté, ce plat vous régalera sans égal.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de courgettes,
• 100 g de Comté en lamelles et râpé,
• 40 cl de lait,
• 40 cl de crème liquide entière,
• Noix de muscade râpée,
• 1 gousse d'ail,
• Noisettes de beurre,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Courgettes des Grands Chefs étape par étape:

• 1Lavez les courgettes sous l'eau claire, essuyez-les avec un papier absorbant, parez-les, taillez-les en tranches moyennes et mettez votre four en marche à 180°C afin de le préchauffer un instant.
• 2Videz le lait dans une marmite, incorporez la crème liquide, saupoudrez le liquide de sel, de poivre et de muscade râpée et immergez la gousse d'ail pelée et écrasée.
• 3Insérez les courgettes dans le mélange fluide et faites mitonner le tout à feu doux durant un quart d'heure environ.
• 4Emincez la moitié du Comté en lamelles, élimez l'autre moitié, écumez délicatement les rondelles cuites, disposez-les dans un plat à gratin, imbibez-les avec le jus de cuisson et éparpillez le fromage en 2 textures sur le dessus de la préparation.
• 5Glissez votre plat bien garni dans le four à mi-hauteur et laissez-le mijoter pendant une vingtaine de minutes jusqu'à ce qu'il soit parfaitement coloré et fondant.

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