Recette › Gratin › Gratin de Courgettes › Gratin de Courgettes et Riz

Préambule : Cette recette vous propose un gratin complet et original, où la fraîcheur des courgettes apporte un délicieux fondant alors que le riz reste croquant à coeur. Vous pourrez même le préparer un peu à l'avance et l'enfourner au moment voulu.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

• 500 g de courgettes,
• 200 ml d'eau,
• 120 ml de lait,
• 2 oeufs,
• 100 g d'oignons,
• 80 g de riz cru,
• 70 g de gruyère,
• 1 c. à café d'huile d'olive,
• Poivre,
• Sel

Préparation de la recette Gratin de Courgettes et Riz étape par étape:

• 1Versez l'eau et le lait dans une casserole et portez le tout à ébullition pour y faire cuire le riz. Remuez régulièrement pour qu'il n'attache pas au fond.
• 2Pendant ce temps, épluchez l'oignon et émincez-le, avec les mains humides si vous voulez éviter d'irriter vos yeux.
• 3Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à bords hauts et placez-y l'oignon pour le faire suer mais sans qu'il ne grille.
• 4Lavez les courgettes et coupez-en les bouts avant de les tailler en fines lamelles au robot ou à la main.
• 5Quand l'oignon est prêt, complétez la poêle avec les courgettes et laissez-les revenir quelques minutes à couvert.
• 6Complétez avec le riz, salez, poivrez et mélangez le tout avec une cuillère en bois pour obtenir une préparation bien homogène.
• 7Cassez les deux oeufs dans un bol et battez-les avec une fourchette avant de les verser dans un plat à gratin sur la préparation de riz et courgettes.
• 8Répartissez le fromage râpé sur le dessus du plat et enfournez pour 30 minutes à 190°C, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

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