Recette › Gratin › Gratin de Courgettes › Gratin de Courgettes Froid

Préambule : Agrémentez vos courgettes gorgées de soleil dans une recette estivale de gratin de courgettes à déguster froid. Parfaitement assaisonnées et mélangées avec des tomates, vous apprécierez cette préparation rafraîchissante, à l'occasion d'un barbecue entre amis.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 4 belles courgettes,
• 2 tomates,
• 2 gousses d'ail,
• 3 oeufs,
• 1 oignon,
• 1 citron,
• 2 c. à soupe de persil haché,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 1 c. à soupe de menthe ciselée,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Courgettes Froid étape par étape:

• 1Lavez les courgettes, essuyez-les soigneusement, parez-les, taillez-les en petits cubes, faites-les rissoler quelques minutes dans un peu d'huile et mettez votre four en marche à 200°C pour le préchauffer.
• 2Rincez les tomates, découpez-les en dés, pelez l'oignon et l'ail, émincez-les, joignez-les avec les courgettes, assaisonnez-les avec le sel et le poivre à votre guise et éparpillez le persil et la menthe.
• 3Une fois que les légumes sont suffisamment cuits, transvasez-les dans un plat à gratin de bonne taille et brassez-les correctement.
• 4Cassez les oeufs dans un saladier, battez-les en omelette et recouvrez les légumes avec ce mélange.
• 5Placez le plat dans le four à mi-hauteur, laissez-le cuire durant un quart d'heure et stoppez le four quand la cuisson est terminée.
• 6Sortez le gratin, laissez-le refroidir, réservez-le au frais et savourez-le bien froid et arrosé de jus de citron avec de la viande grillée.

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