Recette › Gratin › Gratin de Courgettes › Gratin de Courgettes Gastronomique

Préambule : Cuisinez les courgettes de façon originale en préparant un gratin gastronomique façon crumble. Vous devrez simplement recouvrir vos légumes poêlés à l'ail avec une préparation sableuse composée de farine, de beurre et de parmesan, pour un régal assuré.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de courgettes de Nice,
• 2 gousses d'ail,
• 3 c. à soupe d'huile d'olive,
• 125 g de farine,
• 75 g de beurre,
• 3 brins de basilic ciselé,
• 60 g de parmesan râpé,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Courgettes Gastronomique étape par étape:

• 1Passez les courgettes sous l'eau claire, séchez-les soigneusement, parez-les et taillez-les en fines tranches.
• 2Epluchez les gousses d'ail, dégermez-les et broyez-en une afin d'en extraire la pulpe.
• 3Nappez le fond d'une sauteuse avec l'huile d'olive, placez-la sur le feu modéré, jetez la purée d'ail dans la matière grasse frémissante et joignez les rondelles de courgettes.
• 4Assaisonnez-les avec le sel et le poivre à votre guise, remuez-les et laissez-les rissoler pendant une dizaine de minutes.
• 5Tamisez la farine dans un saladier, saupoudrez-la de parmesan râpé et d'une pincée de sel, brassez les éléments correctement et incorporez 70 g de beurre coupé en cubes.
• 6Plongez vos mains dans la préparation, saisissez une poignée du mélange, frictionnez vos mains l'une contre l'autre et renouvelez cette action jusqu'à ce que vous obteniez une texture globalement granuleuse.
• 7Dès que les courgettes sont bien revenues, stoppez le feu et mettez votre four en route à 200°C afin de le préchauffer un moment.
• 8Graissez un plat à gratin de bonne taille avec un peu de beurre, frottez-le ensuite avec la seconde gousse d'ail et disposez les courgettes à l'intérieur.
• 9Eparpillez le basilic émincé sur le légume, étalez la pâte sableuse sur toute la surface et glissez votre plat de crumble dans le four durant 25 minutes environ.
• 10Lorsque le sablé est bien coloré, éteignez le four et savourez votre crumble de courgettes sans attendre.

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