Recette › Gratin › Gratin de Courgettes › Gratin de Courgettes Ig Bas

Préambule : Si vous cherchez un plat avec un ig (index glycémique) bas, voici la recette du gratin de courgettes qui répondra parfaitement à vos attentes. Simple à faire mais un peu long à cuire, ce gratin vous comblera les soirs où vous vous sentez seul.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 1 personnes:

• 1 courgette,
• 2 gousses d'ail,
• 1 poignée de champignons,
• 1 oeuf,
• La moitié d'un oignon,
• Herbes de Provence,
• 50 g de quinoa,
• 10 cl de crème fraîche,
• Huile d'olive

Préparation de la recette Gratin de Courgettes Ig Bas étape par étape:

• 1Préchauffez votre four quelques instants à 200°C (thermostat 6-7).
• 2Prenez l'oignon, les gousses d'ail et les champignons et découpez-les en petits morceaux.
• 3Prenez la courgette, rincez-la sous l'eau et découpez-la en petits morceaux.
• 4Faites cuire le quinoa dans 2 fois son volume d'eau bouillante salée pendant 10 minutes puis laissez-le un peu gonfler.
• 5Dans une poêle, versez un peu d'huile d'olive et faites dorer l'oignon et l'ail.
• 6Ajoutez ensuite les morceaux de courgettes et les herbes de Provence et laissez cuire pendant 10 minutes à feu moyen.
• 7Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez le quinoa, l'oeuf et la crème.
• 8Dans la poêle, ajoutez les champignons, salez, poivrez et prolongez la cuisson de 5 minutes.
• 9Versez le contenu de la poêle dans le saladier et mélangez. Huilez un plat à gratin et incorporez le contenu du saladier dedans. Faites cuire au four pendant 20 minutes et servez.
  

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