Recette › Gratin › Gratin de Courgettes › Gratin de Courgettes Mascarpone

Préambule : Accompagné d'une viande ou d'un poisson, le gratin de courgettes est un plat savoureux et plutôt consistant. Apprenez à cuisiner une variante de ce mets en confectionnant un gratin maison avec du mascarpone pour un résultat plus onctueux.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 kg de courgettes,
• 1 pot de mascarpone,
• 3 oeufs,
• 2 échalotes,
• 2 gousses d'ail,
• 2 c. à soupe d'huile d'olive,
• 60 ml de lait,
• 50 g de parmesan,
• 1 noix de beurre,
• 1 branche de thym,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Courgettes Mascarpone étape par étape:

• 1Rincez les courgettes sous l'eau et utilisez un torchon pour les sécher. Ensuite, à l'aide d'un économe, épluchez les courgettes un rang sur deux et détaillez-les en tranches fines avec une mandoline.
• 2Pelez les échalotes et l'ail. Emincez les premières et écrasez le second avec un pilon. Faites dorer les échalotes et les courgettes dans une sauteuse avec de l'huile.
• 3Dans cette poêle, incorporez ensuite l'ail, le thym, le sel et le poivre, puis allumez votre four à 200°C. Utilisez un ustensile en bois afin de remuer le contenu de la poêle pour que le tout n'attache pas.
• 4Cassez les oeufs dans un grand bol puis servez-vous d'une fourchette ou d'un fouet pour les battre en omelette. Versez le mascarpone et le lait puis remuez énergiquement pour homogénéiser votre préparation.
• 5Badigeonnez le fond d'un plat à gratin avec un peu de beurre puis déposez les courgettes de façon à les répartir équitablement.
• 6Arrosez-les avec la sauce préparée plus tôt et ajoutez le parmesan fraîchement râpé. Il ne vous reste qu'à enfourner pendant 25 minutes puis à surveiller la cuisson.
• 7Si vous ne souhaitez pas faire trop dorer votre gratin, recouvrez-le de papier aluminium que vous retirerez 10 minutes avant la fin de cuisson.

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