Recette › Gratin › Gratin de Courgettes › Gratin de Courgettes Onctueux

Préambule : Un gratin de courgettes onctueux ! Voici une bonne façon de se régaler avec des légumes et de les faire aussi aimer aux enfants. L'onctuosité de ce gratin vient de sa sauce béchamel très simple à préparer.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1,2 kg de courgettes,
• 50 g d'emmental râpé,
• 30 cl de lait 1/2 écrémé,
• 25 g de beurre doux,
• 25 g de farine de blé,
• 4 cl d'huile d'olive,
• 1 gousse d'ail,
• 1 g de noix de muscade râpée,
• Quelques feuilles de laurier,
• Quelques feuilles de thym,
• Quelques pincées de sel fin,
• 2 tours de moulin à poivre

Préparation de la recette Gratin de Courgettes Onctueux étape par étape:

• 1Préparez d'abord tous les légumes. Lavez et coupez les courgettes en rondelles de 5 mm d'épaisseur environ. Vous pouvez utiliser une mandoline ou un couteau aiguisé fera aussi l'affaire. Pelez, émincez finement la gousse d'ail et réservez dans une petite coupelle.
• 2Versez l'huile dans une poêle et faites revenir les rondelles de courgettes et l'ail à feu vif pendant quelques minutes. Salez et égouttez les courgettes dans une passoire. A ce stade préchauffez votre four à 180°C.
• 3Réalisez ensuite la béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine en une seule fois et faites cuire l'ensemble à feu doux pendant 3 minutes sans cesser de remuer avec une spatule. Une fois la sauce homogène, versez le lait froid avec la noix de muscade râpée et portez à ébullition plusieurs fois, toujours à feu doux pour que la béchamel épaississe. Salez et poivrez et votre sauce béchamel est prête.
• 4Disposez les rondelles de courgettes dans un plat à gratin. Parsemez de quelques feuilles de laurier et de thym et terminez en parsemant du fromage râpé par-dessus. Enfournez pendant 40 minutes et votre gratin de courgettes onctueux est prêt à être dégusté.
  

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