Recette › Gratin › Gratin de Courgettes › Gratin de Courgettes Quinoa

Préambule : La courgette se prête à toutes les associations culinaires. Elle est ici, préparée en gratin et sublimée avec du quinoa, riche en fibres et en protéines. Rapide à préparer et goûteux ce plat est à découvrir rapidement.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 2 courgettes,
• 200 g de quinoa cuit,
• 20 cl de lait,
• 20 cl de crème liquide,
• 50 g de gruyère râpé,
• 1 oeuf,
• Dés de jambon,
• Une boule de mozzarella,
• 1 c. à café de curry,
• 1 oignon,
• 1 gousse d'ail,
• Une poignée de feuilles de menthe

Préparation de la recette Gratin de Courgettes Quinoa étape par étape:

• 1Passez sous l'eau le quinoa. Rincez les courgettes et râpez-les avec une râpe à gros trous.
• 2Pelez l'ail et hachez-le. Faites de même avec l'oignon. A l'aide d'un ciseau à 5 lames, ciselez la menthe que vous aurez préalablement lavée.
• 3Débitez votre boule de mozzarella en plusieurs tranches fines.
• 4Dans un cul de poule mélangez le lait avec le gruyère (gardez-en un peu pour gratiner). Fouettez avec une spatule et joignez-y la crème, l'oeuf et le quinoa.
• 5Dans une poêle, versez les oignons pour les faire revenir un peu.
• 6Rajoutez les dés de jambon dans le saladier de lait. Incorporez ensuite ail haché, curry, oignon devenu transparent. Salez et poivrez puis parfumez avec la menthe ciselée. Ajoutez enfin les courgettes et mélangez bien.
• 7Versez la préparation dans un plat allant au four et parsemez du reste de gruyère.
• 8Eparpillez la mozzarella tranchée dans l'ensemble du plat et enfournez à 180°C pendant 45 minutes.

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