Recette › Gratin › Gratin de Courgettes › Gratin de Courgettes Riz

Préambule : Goûteux et crémeux, le gratin de courgettes au riz est souvent très apprécié des enfants, mais aussi des grands ! Soyez sûr de faire un sans-faute avec cette déclinaison bien dorée et relevée aux échalotes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 5 belles courgettes,
• 200 g de riz,
• 2 petites échalotes,
• 1 oeuf,
• beurre,
• 25 cl de crème fraîche,
• Fromage râpé,
• Huile d'olive,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Gratin de Courgettes Riz étape par étape:

• 1Rincez les courgettes, séchez-les avec un torchon propre et hachez-les finement. Epluchez ensuite les échalotes, dégermez-les et émincez-les menues avant de les faire revenir dans l'huile d'olive bien chaude.
• 2Une fois blondies, joignez les courgettes puis assaisonnez à votre convenance et laissez cuire une vingtaine de minutes, sans omettre de brasser souvent à la spatule en bois.
• 3Profitez de ce laps de temps pour porter de l'eau à ébullition dans une petite casserole et y plonger le riz, que vous ferez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage. Au terme, versez-le dans une passoire pour l'égoutter et transvidez-le dans une jatte.
• 4Mélangez-y l'oeuf et incorporez également la crème fraîche, les courgettes ainsi qu'un peu de fromage râpé et quelques pincées de sel et de poivre. Versez le tout dans un plat à gratin et recouvrez de fromage râpé puis de noisettes de beurre avant de glisser au four pour 30 minutes environ. Servez bien chaud.

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